Berliner Ballen – «Bolas berlinesas» dulces para carnaval

Dificultad media

Porciones: aprox.12 piezas de Berliner Ballen

Tiempo de preparación: aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes:

  • 550g de harina
  • 60g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 250 ml. Leche
  • 1 cubo de levadura
  • 80g de margarina
  • Mermelada sin trozos de fruta (para el relleno)
  • Azúcar glasé para espolvorear
  • Aceite de girasol para freír

Preparación:

  1. Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el medio.
  2. Vierta la leche tibia y la margarina en el hueco.
  3. Triturar la levadura en la masa de leche y margarina y cubrir todo con un poco de harina del borde.
  4. Cubra la mezcla con una toalla y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 10 minutos para que la levadura pueda actuar.
  5. Ahora agrega el resto de ingredientes, el azúcar, los huevos y el azúcar de vainilla y amasa todo bien.
  6. Amasar la masa hasta formar una bola y luego volver a cubrirla con una toalla y dejar reposar nuevamente en un lugar cálido durante unos 20 minutos.
  7. Extienda la masa tan ancha como un dedo y use una forma redonda (por ejemplo un vaso) para cortar pasteles redondos.
  8. Calentar el aceite en una sartén para que flote la masa.
  9. Fríe los pasteles de cada lado durante unos 2-3 minutos.
  10. Escurrir las tortas calientes en un papel o colocarlas directamente sobre un lecho de azúcar.
  11. Espolvorea el Berliner Ballen con azúcar o azúcar glasé.
  12. Pon la mermelada en una manga pastelera.
  13. Haga un agujero en la rosquilla con un palo y llénelo con la mermelada. O si prefiere, nocilla por ejemplo.
  14. Nota:
  15. La masa queda muy pegajosa. Lo mejor es usar un poco de harina para las manos y luego al extenderlo sobre la mesa. De esta manera la masa no se pega tanto.
  16. Es mejor espolvorear el Berliner Ballen tibio con azúcar y / o azúcar glasé inmediatamente después de freír ya que el azúcar se adhiere mejor.
  17. Inyecta sólo un poco de mermelada en la bola de Berlín
  18. Alternativamente, por supuesto, puedes utilizar cualquier otro relleno, por ejemplo, crema de chocolate.
  19. Espolvorear las bolas de rosquilla con azúcar o azúcar glas.
  20. Poner la mermelada en una manga pastelera.
  21. Con un palillo, haz un agujero en el donut y vierte la mermelada en el agujero.

Consejo:

– La masa es muy pegajosa. Es mejor tomar un poco más de harina para las manos y también después al extender para la mesa. Entonces no se pega tanto.

– Es mejor espolvorear las Berliner Ballen calientes directamente con azúcar y/o azúcar glas después de freírlas. Entonces el azúcar se pega mejor.

– No eches demasiada mermelada en las berlinas, porque si no la mermelada se acabará y el exceso no sabrá tan bien.

¡Que aproveche!